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Gateau de foies de volaille

Pour 6 personnes

6 foies de volaille ( 450g );

2 cuillères de crème fraîche;

1/2 l de lait; 50 g de farine;

8 oeufs entiers;

1/2 gousse d'ail;

persil haché; sel; poivre; muscade.

Suggestion de présentation du gâteau de foies et quenelles à la volaille sur une sauce tomate

Passer au mixer les foies de volaille, incorporer au "hachi" la farine, les oeufs entiers un par un, la crème fraîche et le lait. Ajouter sel, poivre et muscade selon le goût, une pincée de persil haché et l'ail écrasé. Mettre la préparation dans un moule beurré et laisser cuire au four 3/4 d'heure environ.